okomarisanのプロフィール

酵母は自然界に多数存在すると聞いています。 菌では、ペニシリンはこれ自体が強いので、廻りに他の菌が発生しても、打ち負かして優勢的に繁殖すると聞いています。 酵母を繁殖させる場合には、床で実施する様ですが、雑菌や他の酵母がある（現実には多数あるはず）に、特定の酵母のみを増殖させるにはどのようにするのでしょうか？ 強い菌に負けてしまうと思うのですが。