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- 桃の変色を防ぐには
レストランで働いています。 デザートに桃を盛るのですが、変色するのがはやくて困っています。 ケーキ屋さんなどの桃は ずーっとショーケースに置いてあっても変色してないので不思議です。 なにか 対策があったらおしえてください。 ちなみに 盛り付けは ほとんどがホールの人がやるので、カットはキッチンの人がまとめてやっています。なので、注文が入ってから わざわざ切る時間はないです。。
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