sikakuski の回答履歴

私は頼まれてポリフェノールについて調べています。 どうやらポリフェノールの中には、 フラボノールやアントシアニンなどというのがあるようです。 これらはぶどうに含まれているようなのですが、 他にもぶどうに含まれているポリフェノールってあるんでしょうか？ その消臭効果について詳しく知りたいです。 あとそういったことが書かれている本を教えていただけたら幸いです。 よろしくお願いいたします。