passoa_001 の回答履歴

今現在２２席ほどの小さな創作料理屋をしています。しかし当初のリサーチ不足が祟って、なかなか思うように売り上げが上がっていないのが現状です。 今良く考えてみるとだいぶわがままな経営だったなと思います。 いろんな経営サイトを見たり、今繁盛しているお店の経営者の方のお話を聞いたり しているうち、自分はぜんぜんだめだということに心底気づかされました。 一時はもう閉めようと思い、就職の面接まで行ったのですが、そこでやっぱりまだ諦めきれないという気持ちが沸き起こりました。 このお店でまだやれることはないだろうかと思ったときに、当然のことなのですが お客さんの食べたいものを出そうと思ったのです。 ずっとかなりオリジナルの創作料理を出していましたが、それはある意味自分のわがままを お客さんに押し付けているだけかもしれないと・・・。 しかも全部手作りで仕込みだけでへとへとになります。 だから誰でもできるような創作一切ナシの簡単な居酒屋料理を出して、 夕方６時～０時までの食べ飲み放題の2000円、制限時間90分で前金制でしようかと思い立ったのですが このアイデアはどう思われますでしょうか。 今の店舗は立地が悪いですが割と内装にお金が掛かっているので、できればこのまま使って 外装はもっと入りやすい明るい感じにしようかと思っています。 足りない情報はまた後で書き足そうと思います。 皆様のご意見、お待ちしております。