firstcropのプロフィール

我が家では30ｋ入りの玄米を購入して、手持ちの精米機で精米しています。 毎晩精米した２カップの米を水で研ぎます。 この際、籾が外れていない粒が毎日２０粒程度出ます。その外、粒が小さいものや緑色のもの、一部が黒くなっているものなどがかなり混在しています。 一方、精米済みのお米を購入すると、非常に粒が揃っていますし、籾がついたままのものなど見たことがありません。 何故このような違いがあるのでしょうか。 籾米が籾を取り除かれ玄米になるまで、どのように処理され、どのように整粒されどのような変化が起きているのか教えていただきたいのです。 今後の米の購入方法に役立てたいと思っています。