kobiruのプロフィール

しゃぶしゃぶが安くおいしく食べられるお店と、鍋料理（できればみそ味）がおいしい店を探しています。できれば、新宿・高田馬場・池袋近辺か、西武新宿線、池袋線沿線だととてもありがたいです。しかも、期日が迫られていて急いで探さなくてはなりません。誰か教えてください。お願いします。

料理の本を見ながら、ゴーヤチャンプルーを作ってみたのですが２回とも失敗しました。 お店で食べた時は、ほろ苦くて、とても美味しかったのに、私が作ると、地獄的苦さです。 どうすれば、ほろ苦く作れるのですか？ 下ごしらえなどに、一工夫があるのでしょうか？ また、「綿と種をかき出す｣と本にはあったのですが、 スプーンではうまく取れないし、包丁でも上手に出来ません。沖縄の方は、専用の調理器具とかあるのでしょうか？ 季節が終わる前にもう一度チャレンジしたいのです。 どなたか、ご存知でしたら教えてください。

一週間ほど前に買ったしめじを、料理しようと思い、 ラップをはずして取り出してみると、しめじに白い 綿のようなカビがついていました。 このしめじは腐っているのでしょうか？ きのこは水洗いしてはいけないといいますが、水で洗って 今夜の晩御飯に使っても大丈夫ですか？