tenutarouのプロフィール

パスタマシンで検索したのですが、情報がだいぶ前のものが多かったので新たに質問させていただきました。 パスタマシンンの購入を検討していますが、ネットで調べると6,000円台～2万円台など随分値段に差があるなと感じました。説明文を見ると大体は2種類の幅の替え刃がついているくらいしかかいてありません。 この値段の幅の理由をご存じの方がいらっしゃったら教えていただきたいのですが。また、おすすめの物や購入の際の注意点などもあれば教えてください。

鉄の深めのフライパンで卯の花を作っていたら、フツフツと鍋底から気泡があがっている周囲が灰色に変色してしまいました。 そのフライパンで炒めた段階では何ともなかったのですが、出汁を入れて煮込んでいたらそうなってしまいました。 これは鉄の成分なのでしょうか？それとも材料が鉄と反応しているのでしょうか？（ごぼうなど） または錆？？ 味見をしても特になにも変な感じはしませんでしたが、食べてもいいものか気になります。 いつもはそのフライパンは炒めることにしか使っていませんでしたが、たまたま煮込み鍋がふさがっていたため鉄のフライパンを使用しました。 どなたか教えてください。

製菓を勉強中です。自宅のオーブンが壊れてしまったので購入を検討していますが、いずれ仕事にも発展させたいと思っていますので、プロ使用に近いものにしたいと思っています。スペース的に卓上タイプが理想です。 ご回答いただきたいのは、(1)どのような基準で選べばいいか(2)探した方・・・です。よろしくお願いします。