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薬局で糖尿病検査試薬としてグルコースの濃度を家庭で簡単に測定する試験紙が市販されていて、この試験紙はグルコースオキシダーゼとペルオキシダーゼとオルトトリジンがろ紙に吸着させてあるらしんですが、 測定の原理がわかりません教えてください。

Ｎ末・Ｃ末というのはどういうもの（こと？）なのか教えてください。