調理師・管理栄養士

在宅栄養士さんの仕事内容 私は栄養士資格取得の出来る短大に通っている者で、卒業と同時に在宅の栄養士を希望しています。そこで気になったのですが、在宅で働く栄養士さんの仕事内容はどんなものがあるのでしょうか？調べたところでは、病気の予防・内臓型肥満の解消等があったのですが、主な仕事はそれしかないのですか？ それと、在宅栄養士さんの倍率、メリット・デメリット、栄養士はやはり管理栄養士よりも在宅での仕事は見つかりにくいのか、を教えていただきたいです。

管理栄養士課程の大学に通っています。 食品学のオススメの参考書はありますか？ テストが教科書の知識プラスαの問題で難しいです。私の頭が良くないのもあるのですが、わかりやすい参考書などあればと思い質問しました。 解剖学や化学はわかりやすくなっていた本が売っていて、その本屋には食品学のものはなかったので教えていただきたいです。

ミネラルウォーターなど 有料の水をわざわざ買う必要はありますか？ 調べてみましたら 私の住んでいる都市は、 厚生労働省「おいしい水研究会」が選んだ 水道水がおいしい32の都市として評価されています。 このような場所でも、ミネラルウォーターを買う必要はありますか？ 教えてくださいよろしくお願いします

将来はスポーツに関わる管理栄養士になりたいと思い、今大学で勉強しています。 スポーツフードマイスターという民間資格を知り、知識にプラスになるなら取りたいと思っています。 …が、この資格は大学のカリキュラムにあるスポーツ栄養学などの授業で学ぶことなのでしょうか？ 取っても意味ないというか、管理栄養士の知識にはスポーツフードマイスターの知識が含まれている？（説明が下手ですみません）のでしょうか？

初めまして。４月からパートで小学校給食調理を週３日一日５.５時間就業で始めるのですが（事業所側が週３日契約で就業してほしいそうです。）面接で実務経験を積んで調理師免許を取得をしたい旨を相談したところ、調理師受験資格は実務経験を５年経ってからと言われました。本当に５年経たないと調理師受験資格は貰えないのでしょうか？週３日一日５.５時間だと実務経験は５年経たないと調理師受験資格は貰えないのは随分先の話だなと思い悩んでいます。もう少し早く調理師免許の試験を受けられないのかなと‥せめて、実務経験３年経ってからとか‥

仕事である事を任されて初めてやらされました。 集中力が必要でした。 他に目がいかなくなり仕事の全体を見る事が出来ないポジションだとわかりました。 今まで僕が全体見ててリードしていたけれど次回はそれが難しいです。 初めてやった仕事をいつもはある人がやってくれてました。その人は全体見られなくて苦労してた事が良くわかりました。 上司やその他の方々はその事にずっと気付かず、その人にすべて任せていたのです。 それまでその人は困ってる事を誰にも言ってませんでした。僕がリードして上手く仕事が進んでました。 これらの事を上司になかなか時間なくて伝える事が難しい事が有ります。先ほど文章に起こしましたが伝え方についてアドバイスをいただきたいです。 お願い申し上げます。

はじめまして。 件名のとおりですが、飲食経験がない人が読んだり行くのにおススメの場所は有りますか？ 解説本などはたくさんありますが全くの未経験者にはもう少し噛み砕いた内容がほしいと思います。 「まずは働いてみればいいじゃん！」という回答もごもっともですが、 今の仕事も手放せないので、その中で出来ることを探しています。 周りでは経験者を巻き込んでオープン、みたいな人が多いです。 ※OKWAVEより補足：「店舗の開業準備はcanaeruにお任せください！」コミュニティから投稿された質問です。

管理栄養士養成校に行っています。 県外の大学に行きたくて、推薦で入れたので今の大学に行ってるのですが正直、偏差値が低いです。 病院に就職したいのですがやはり厳しいでしょうか…？

飯を食べる順番で吸収されやすい栄養素の順番は変わりますか？ 仮に米、野菜、肉が食卓にあるとして 筋トレなどを行いタンパク質を摂ってタンパク質が吸収されるようにしたい場合どの順番で食べるのが適切ですか？ 肉はタンパク質がありますが 最初に食べるのか 真ん中で食べるのか 最後に食べるのかで タンパク質の吸収に差があるのかが知りたいです。

父は　片眼が失明　もう片目は緑内障で手元が良く見えません。 食事が出されても認識できないようなこともあります。デイサービスで　昼食が他の利用者さんと同じ時間に食べられないようだと廃棄されてしまい。結局　３時のおやつだけで帰ってきてしまいます。 あるとき、皆さんと同じ時間に食べられないときは、時間をずらして食べさせていただきたい旨　お願いしましたが、やはり　ときどき、２回だしてみましたが食べませんでした。ということがありました。 デイサービスは週３回おねがいしていますが、自宅では食べられないことはほとんどありません。 デイサービスの担当者に、丸一日　まともな食事が出来ず、摂取量１０分の０で夕方までいるのは、５０代の自分でも空腹で気持ち悪くなるくらいなので、昼食で摂取できなかったオカズの一部でも　例えば　ジャガイモの煮っ転がし２つとか　揚げ物の１つ２つでも　時間をずらして　おやつの時間に食べさせてもらえないか？聞くと 食事は衛生上　１時間で廃棄してしまいます。との　ことです。 昼食の１食　父が食べられずに週３回のうち　１日　でも　２日でも食べられないようでも気にしなくて良いものでしょうか？ 高齢福祉課にきいてみましたら、１食でもとらないとカロリーが４００カロリーとれないわけで、それがつづくと段々　体が弱ってくるかもしれませんね～ともいっていました。そのカロリーを補うのに　昼食が取れなかったときは　エンシュア　とか　メイアクト　をもたせては？との意見もありましたが、自分としては自然な食事をさせたい気持ちが強いです。 何か　良い方法はないものでしょうか？

★単純な質問ですが、私は独り暮らしなので、とにかく調理が苦手につき、以前から栄養バランスが悪いと自負してます。 ＊ただし、カロリーコントロールはかなり慣れており、メタボ対策は、以前に管理栄養士について教わった事を守ってます。（今、1800kcalKEEP~身長175，70kgです） ＊その代わり、栄養価については偏ってしまい、糖質が多くなりがちで、パン、ご飯、麺類中心の簡素なアイテムで過ごしがちです。（肉類が余り好きではありませんが幸い野菜や魚類は好きです） ＊そこで、流石にイケないと思い間食に　(1)豆腐　(2)梅干し・・・等だけは必ず食べる様にしてますが、これらだけでは何か不足感が有ります。 ＊そこで、これらに加えて、（面倒な調理抜きで）毎日の様に食べた方が良い栄養価の高い必須食品アイテムを教えて頂けますか？ 勿論、毎日の事ですから、安い物で、コンビニやスーパーで簡単に買える物に限ります。おやつ代わりや夜食のイメージでお勧め下さい。 宜しくお願いします。 （PS)出来たら、栄養の内容と、効果、効用等、コメント頂くと幸いです。 金額が張る、サプリ等はNGです。　あくまでも食品です。

ふすまパンの栄養素について教えてください。 ダイエットの為に、小麦の外皮で出来たふすまパンを毎日食べています。そこで疑問なのですが、100g当たり糖質4.7gと非常に少ないにも関わらずカロリーは273kcalもあります。具体的には、「タンパク質:25.3g、脂質: 14.0g、食物繊維: 15.2g、ナトリウム: 500mg」となっています。カロリーはどこから発生しているんですか？

神奈川県の大磯町で町の中学校の昼食が不味い、冷たい、味が薄い などの理由で食べない生徒が殆どに至っていた。というニュースが あり、また髪の毛や虫などの異物も混入していた。という。 これって、委託を受けた業者が素人さんを使ってなるべく安価で 作った弊害かと思われます。 また、給食が出来るのが遅く給食時間に間に合わなかった。という 地方の学校もあったそうです。 これは、適材適所を無視した。というか軽視した結果だと思って なりません。 調理というのは時間との勝負です。時間を見誤れば不味くなるし、 冷たくもなります。 また、塩加減や火加減もいい加減にやっていたら、とてもじゃないが 美味い物などできません。 こういうことを甘く考えた管理者に相当の責任があると思いますが どう思いますか。

個々の食材ではなく、料理として鉄分を多く摂れるものを教えてください。

私が契約職員として勤務しているある福祉施設では、利用者さんの１日３食の合計で２２００キロカロリー（１食あたりおよそ７３５キロカロリー）が必要だそうです。 そこで、あるメニューでやってみたいと思います。 たらこスパゲティーと鳥のから揚げとオニオンスープの組み合わせということですが、 全部で何キロカロリーになりますか？ もし、わかるようであればお願いします。 調理員の話では、カロリーが高いとのことです。　 もし、７３５キロカロリー以内であれば良いのですが、何かアドバイスをお願いしたいと思います。

4月から管理栄養士育成の大学に通います。 調理師免許も取りたいと思っていますが、管理栄養士育成の大学に2年以上通えば受験資格はあるのでしょうか？ 四年生では国家試験勉強になってしまうので三年生で取れたらいいと考えているのですが、、 試験内容は大学の授業で習うものと同じでした。 調理実習も授業に入っていて、給食を100食作るといったこともするそうです。

調理業務従事証明書をアルバイトをして取得したいと思っているのですが、 条件を見た所、 「週４日×１日６時間」が最低条件と書かれていました。 これは１店舗でないと駄目なのでしょうか？ 例えば 店舗A＝週２日×１日６時間 店舗B＝週２日×１日６時間 というような形を取るのは駄目でしょうか？ 現在、店舗Aで、週４入りたいのですが、お店の事情により、 週３しか入れなくて、条件を満たせなくて困っています。 よろしくお願いします。

調理師や栄養士の勉強をするにあたり、ど素人でもとっかかりやすい書籍はあるでしょうか。 炊事を一切しない母親と二人で暮らし、幼少期は給食と学童保育での食事、中高時代は給食と学食とバイト先の賄いと、外食、中食で育ちました。食事を作る手伝いも一切した記憶がありませんし、食材の買い物に親と出たり、食材に関することを教わった記憶もありません。（買い物は常にすぐに食べられるものを買いに行く行為でした） 自立してからクックパッドあたりを頼りに自炊を始め、料理が好きですが、基本的な知識は未だ欠けたままだと自覚しています。 今後、自分の健康と美容を体内から支えるため、パートナーの健康を支えるため、いつか子供を持った時適切な食育ができるようになるため、知識として栄養、調理に関するインプットがしたいです。 試験勉強が好きなタイプだったため、栄養士、調理師の試験勉強をすれば効率的に取り組めるのではと考え、冒頭の質問に至ります。 将来を含めて実際に資格を取ることは希望しない（無関係の業種に従事しています）こと、経済的余裕がないこともあり、通信講座含む受験用の教育機関を頼る事は考えていません。料理教室も経済的余裕の無さから今のところ考えられないです。 書籍で勉強し、各試験の過去問へのチャレンジを最終目標にしたいと考えています。 このような目的に沿う書籍、問題集などアドバイスいただきたいです。 （できればネットではなく書籍で、、かつ、購入量は抑えたいです） もしくは、私の目的に沿う勉強のしかたにアドバイスをいただけると嬉しいです。 よろしくお願い致します。

20歳で短大を卒業して栄養士をとりました。その後新卒でアパレルで働き現在6年目です。 将来を考えて栄養士に転職して将来的には管理栄養士になりたいと考えています。 管理栄養士になるには栄養士としての実務が3年必要になるのですが、求人を見ていても職種が栄養士のものもあれば、給食調理員というところもあります。 給食調理員というのは栄養士とはまた別ですか？ 栄養士として3年働くというのも管理栄養士として受験する場合何か証明するものが必要になりますか？ またブランクも不安です... どなたかわかるかたアドバイスください！

管理栄養士を目指して栄養学科の大学に来年から通います。 大学入学前に栄養学の参考書などは読んでおいたほうがよいでしょうか？