その他（料理・飲食・グルメ）

グルテンフリーの商品（小麦粉など）の入手方法を探しています。 また、グルテンフリー商品を使った料理のレシピ（レシピ本があればさらにいい）も教えてください。

今日、グッチ雄三さんお薦めの『こんにゃくステーキ』を作ろうとこんにゃくを油で揚げていたら、油が沸騰したように泡が吹き出てきました。 火を止めてもおさまらず結局吹きこぼれてしまいました(+_+) どうしてこうなってしまったのでしょう？ また、この泡あわになったときの対処法・ありましたらおしえてください。

冷製スープを作ってみたいのですが、いろいろ検索しても、どのレシピも生クリームがいると書いてます。 でも今、生クリームがなくその為だけに生クリームを買うのもな～と思いまして。 こういう冷製スープは生クリーム抜きでは全然味は違うでしょうか？ あと、ビシソワーズって言葉よく見かけるのですが、冷製スープのことなのでしょうか？

ホームベーカリーの購入を検討中です。過去ログもすべて目を通したのですが、MKの物かナショナルの天然酵母も使える物かで決めかねています。国産小麦粉を使ってパン作りをするのが一番の目的なのですが、ナショナルの製品説明のHPを見ると国産小麦粉はたんぱく質の量が少ないので膨らみ難くうまくできないとなっています。水分を一割ほど少なくして上手に焼いている方もいるようで、是非教えていただきたいのですが、お使いの国産小麦粉の種類(名前）は何でしょうか？又お使いのホームベーカリーはどの会社の物ですか？国産小麦粉を使っておいしく仕上げるために工夫されていることやコツがあれば合わせて教えてください。宜しくお願いします。

焼酎をジュースで割る時にジュースが入ってる入れ物ってとっくりの大きいバージョンの入れ物できますよね？それってなんていう名前のものなんですか？

ソース、といえば中濃でもトンカツでもなく、やっぱりウスターソース。 でも種類がいっぱいありますよね。大手さんから地元密着まで。 ソース好きのみなさんが「これぞ絶品！」という逸品を教えてください。 できれば購入方法もあればベストです。

アメリカに居るアメリカ人の友人からメールでEnova　Oilなる物を送って欲しいと頼まれました。彼女曰く、アメリカでは手に入れにくいけど、日本では人気で普通のお店で買える、との事。私はさっぱりなんの油の話をしているのか分かりません・・・彼女はそのオイルがヘルシーで、料理に使うと減量にもつながる・・・と話しています。果たしてEnovaオイルなる物が日本語でなんと言うかも分かりません・・・ご存知の方が居ましたら是非教えて下さい。どこで購入可能か、価格の事なども教えて頂ければ幸いです。宜しくお願い致します☆

　今度、我が家でホームパーティをすることになったのですが、ビール、ワイン以外にも焼酎を買ってきてチューハイを作ろうかと考えています。居酒屋で出されるチューハイはレモンにしろライムにしろ少し甘みが入っているようなのですが、ガムシロでも入っているのでしょうか？それとも果汁の甘みだけなのでしょうか。それと焼酎ですが、甲類乙類ありますが、女性にも飲みやすいあっさりとした味はやはり甲類のほうがいいのですよね。何か美味しい銘柄ご存知ないですか？あと"こんなチューハイも美味しいよ！っていうのもあったら教えて下さい。たくさんの質問ですが宜しくお願いします。

焼肉屋ですが、1kg程度の短冊肉を解凍するのに良い機種の電子レンジはありますか？　 包丁が入る程度にほどよく解凍できているレンジをご使用の方はそのメーカー機種を教えてください。　 現在私が使用しているレンジでは解凍しようとすると、肉の塊の真中が焼けてしまい調理に苦労してます。　 買い替えを考えているので、良いアドバイスお願いします。　 出来れば、解凍時間を自動設定してくれるタイプのものが良いのですが、 （1kgの冷凍肉を入れて解凍スタートを押すと時間設定しなくても勝手に時間を決めて程よく解凍してくれるタイプのモノであれば最高です。） お休み中、すみませんが、教えてgooです。

初めまして。 東京に住んでいる友人の誕生日に、ケーキを贈りたいと 思っています。（私は関西人です） ですが、私は宅配便を出した経験が１度もなく、 gooの質問コーナーを見てもわかりません。 クール便で送るには、宅急便しかないのでしょうか？ ●川急便、ヤ●ト運輸は良くないと噂で聞きます。 ゆうパックで送ったほうが、発送や、 相手に届く時間が確実なのでしょうか？

先日、友人宅で手作りのカッテージチーズケーキを食べました。しっとり、ふわふわ。しかし私が作るとカッテージ独特のぶつぶつが出来ます。このぶつぶつはどうやって消すのでしょうか。ダイエットのためにもクリームチーズではなくカッテージを使いたいのですが・・・。

来月３家族でアウトドア（といってもコテージ風で備品はある）します。　安価なのとと面倒でない料理ということでカレーをメインに作ります。　サブでなにかもう一品と思ってますが、なにか良いメニューがありましたら教えてください。

さんま大好きでよく刺身にします。 やり方は母親から教えてもらったやり方で 今まで疑問を感じることなく来たのですが、 先日、友人の集まりがあり、秋刀魚の刺身をもっていったところ、小骨が気になる様子でした。 さんまを三枚に下ろし、腹骨をそぎおとし 皮をひいて・・・。が今までのやり方でしたが 三枚におろして、腹骨をそぎおとした段階で 身の真中の骨は骨抜きで一本つづ抜くのでしょうか？ 抜いてみたのですが、身が崩れてしまいます。 抜く方法？（向き）があるのでしょうか？それとも さんまは骨抜きは必要ない？ 他に何か、小骨が気にならないおろし方があるのでしょうか？ 皆さん、さんまの刺身どうやって作ってますか？ おしえてください。

スーパーで売っている味付き肉には、「しっかり火を通してください」と、シールが貼ってありますが、 「しっかり」とは、どの程度のことなのでしょうか。 その味付き肉をフライパンで焼くと、ジャブジャブ水が出ますが、なぜですか？　どうしたらいいんでしょう。焼くというより、煮るような状況ですが。 んで、「しっかり焼く」と、わざわざシールを貼るのは、なぜでしょう？　腐りかけの肉でも使っているのでしょうか？

きちんとかき混ぜながら作るのですが、よく失敗し、だまになります。だまにならない為のコツや工夫など知っておられる方いらっしゃいませんか。

こんばんは。 今日私が仕事に行ったあとに妻（先日、彼女→妻になりました） から「今日は気分が悪くてしんどい…」といったメールが 入っていました。 でも仕事には行ったようです。 妻は昔から体が弱く、ちょっとしたことで体調をくずします。 風邪とか病気ではないようです。 そこで今日は私が晩御飯を作ろうかと思うのですが なにぶん初心者で料理歴1ヶ月の私にはレパートリーが 少なすぎます(^^; いつもなら料理本を見ながら適当に選ぶのですが… ちょっと体調の優れない時に食べ易い料理といえば 何がいいでしょうか？ まだまだ暑いですしサラッと食べれるものがいいかな、 と思うのですが。。。 料理の達人の皆様のお知恵を少しばかり分けて頂けると 幸いです。 宜しくお願い致しますm(__)m

お惣菜コーナーで餃子を買います。 美味しいのが有ります。 この餃子にタレとラー油が一緒に袋に入ったのが付いています。 これがなかなか上手く開封出来ない。 いつも飛ばしたり、こぼしたりしてしまいます。 油で滑るので洗剤で洗ったり色々試みたのですがダメでした。 手はベトベトするし、テーブルにはこぼすし・・・・ 何か良い方法は有りませんか？

私は料理が得意でないので、友達が家に来てもピザやらーめんを取ったり、コンビ二おにぎり＋揚げ物なんかで済ましてしまいます。 でも今度、遊びに行くと手料理でもてなしてくれる友達が来ます。日頃の感謝の気持ちを表すためにも私も手料理を作ろうと思います。 子供（小学一年、年少）も来ますので、子供に受けるなるべく簡単なお料理を教えて下さい。 ビールのつまみ系も歓迎します。よろしくお願い致します。

だしの素と、かつお節や昆布やいりこなどの素材から、だしを取るのでは、どちらが値段的に安くすみますか？ また、いろいろなだしの素が発売されていますが、化学調味料などが使われていないもので美味しいだしの素を教えて下さい。

冷凍しているご飯をお弁当に使う場合、 冷蔵庫で自然解凍をしたものを そのままお弁当箱に詰めてもいいのでしょうか？ また、前日の夜ご飯用に炊いたご飯の残りを 次の日のお弁当に使う場合、 どのように保存すればいいのでしょうか？ 教えてください。 よろしくお願いします。