料理レシピ
- ニンニクの漬物について
ニンニクの皮をむきそのまま、または半分にカットして塩水とかに入れて漬物はできますか?できるとすれば、どのくらいの期間つけますでしょうか? やはり熱を通さなければできないでしょうか?
- 和食しか身体に合わない人っていますか?
ラーメン、ハンバーグ、ステーキ、パスタ、パンなどを食べても美味しく感じなくて満足感もありません。 お腹を壊しやすいです。 10代後半の頃からです。 和食の方が好きで茗荷、蕗、豆腐、おひたし、魚(生・焼き両方)、味噌汁、漬物、が好きで苦い食べ物も大好きです。こちらはとても満足感があり健康状態に支障はありません。 洋食は体質に合わないのでしょうか? それとも私が健康思考なだけでしょうか?
- ぬか床が饐えた
糠漬けですが、一度ほんのり饐えたような臭いがでて捨てました。その時は食べると下痢気味になってました。 新たにぬか床を仕込みました。 材料は糠、塩13%、水のみです。 入れたものはキャベツ、人参、なす、唐辛子など、普通のものです。 ぬか床は300gくらいから初めて、糠と塩を混ぜたものを足していく方式です。 ところがこれも1週間ちょいで同じような饐えたような香りがほんのりでてきました。 まだ下痢してないですが、なぜこんな臭いが出てしまうんでしょうか? 下痢してないかぎり大丈夫でしょうか?
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- パセリのレシピ
パセリが大好きで大量に売っているときがあって買ってきましたがすごい量でいくら私でも食べきれません。 ネットでパセリのレシピを探したら「パセリだけのサラダ」だったと思うのですが、すぐに検索出来たそのサラダを作ってみました。とても美味しくて、ミニトマトなどを足してペロリと食べてしまいました。 それからパセリを大量に売っている日はなくなりましたが、ちょっと大目に売っているときに再びあのサラダを作ろうと思って、ネットで検索したら、どうしてもそのレシピが探せません。 簡単にまた検索出来ると思って、記録にも残しておかなかったのですが、どうしてもあの味を作りたい。 オリーブオイルとポン酢だったと思いますが。そのほかに何か入れたような。いろいろ試しに作ってみますがどうしてもあの味にならない。 そのレシピは他に何かを入れてそれでパセリを和えていたのですが、何だったんだろう。 もしこの質問をご覧いただいてそのレシピを使ったことがある方がいらっしゃいましたら、是非ともお教えいただきたく質問しました。 よろしくお願いいたします。