料理レシピ

下記の条件でアイデアください ご飯,卵,調味料完備。 玉ねぎ無い＋微塵切り面倒ということでコンビニで買える具材で卵だけ解いて作れるチャーハン考案中です

自宅で中華料理を作っている者です。 中華料理店の回鍋肉を作りたいのですが、火力の違いは仕方ないとして、他に何か決め手になるものはありますか？ 調味料は、豆板醤、甜麺醤、豆豉、紹興酒、醤油を使います。 酒醸はないので、普通のお酒にしています。 豚肉は湯通ししてから炒めています。油は市販のラードを使っています。 何かアドバイスいただければ幸いです。

片栗粉と小麦澱粉を1対1で配合し、お湯とラードを混ぜて作りましたが、こねてから棒状にして、それを皮一枚の分量分に切って、油をつけた中華包丁で伸ばしたのですが、包丁もしくはテーブルから皮を放す際に皮が切れてしまいます。 水分が足りないのかと何度も足して、何度もこねましたが、だめでした。 何が間違っていますでしょうか？アドバイスいただければ幸いです。

鶏むね肉の皮を取りビニール袋に入れて６０℃を超えないように湯煎していたのですが、うっかりして火を消し忘れて加熱し過ぎました、多分鶏肉はカスカスになっていると思います、細く割くか薄切りにしてマヨネーズやポン酢などで食べようと思っていますが、なにか美味しい調理方法があるでしょうか

いつも米を炊く時3合で600㎖入れていてうまくいっています。今の米が悪くポソポソになるので多めに水を入れようと思うのですがどのくらい多く入れたら良いのか分かりません。どれくらいがベストでしょうか？

ニラ×玉ねぎ×にんにく×卵で作れるお勧めレシピ教えてください 追加で必要なものがあれば買うので。

昼ごはん何を作ろうか悩んでます。たっぷり野菜系のいいレシピないでしょうか

トンカツとして売られている肉は三元豚が多いと思うのですが、しゃぶしゃぶ用に売られている豚や、切り落としの豚肉はどうなのでしょうか。三元豚以外の豚肉も含まれているのでしょうか。

不味い米を美味しく炊く裏技とかありますか？ なんかボソボソなんです

スパゲティマリアーノに一時期通っていて、"パンチェッタと水菜のバター醤油ジャポネーゼ"が好きでよく注文していました。 現在から何年も前に全店舗が閉店されたということで自宅でも味を再現できないか試してみたいです。 具体的な具材は以下だと思うのですが、これを加えたらイイよ！などありましたらコメントをお願いします。 具材 ・パスタ ・パンチェッタ ・水菜 ・オクラ ・しめじ ・刻み海苔 調味料 ・醤油 ・バター

安部司さんの調味料　かえしについて 教えてください。 瓶に砂糖と醤油をいれ、常温で1週間おき そして3ヶ月 常温で保存可能とあります。 しかし使用した醤油は開栓後は冷蔵庫に入れるよう書かれています。 常温で置いていて大丈夫でしょうか。 ご指導よろしくお願いいたします。

家庭菜園でトウモロコシを育てました。 収穫のタイミングが悪く、育ちすぎで実が硬くなってしまいました。 茹でて食べましたが、味は美味しいのですが、固い皮が口の中に残ります。 なにか良い調理方法があれば教えてください。

おにぎり(おむすび)は日本独自の食文化やけど、いつ頃から始まり広がって行ったんやろか？おにぎりに、お塩をまぶしただけでも美味しいし、それに海苔を巻いたら尚美味しいやわ…具に梅干し・昆布・おかか・鮭に明太子や焼きタラコと、まぁ〜バラエティに富んではって、カレーやラーメンが日本人の好きな食べ物の両横綱みたいに、何かと言われはるけど、うちは「おにぎり」こそがNo.1やと思うてます…

【食事の感想が同じでイラッとしますか？】AさんがAさんの自宅で手料理を振る舞いました。 するとBさんが「美味しっ！」と言ったら、Cさんも「美味しっ！」と同じ言い方で言いました。 同じコメントを「美味しっ！」「美味しっ！」と続いたことに違うコメントをしろよと少しイラッとしたのですがこれは私だけでしょうか？

画像のとおり、きれいに剥けません。 八宝菜用なので１０分以上沸騰時間を確保して超固茹でにするが、殻をむく時、画像のように歩留まりが大変悪く、グチャグチャになったのは、即刻廃棄になります。 グチャグチャになったものは、八宝菜に入れたら、粉々に崩れてしまい八宝菜自体の味が変わってしまうので、即刻、捨てます。 倍の個数を買って、約半分、即刻廃棄です。 食べ物を無駄にしないことが大事だと分かりますが、グチャグチャになった卵を、八宝菜を食べたあとに別途、食べることは、惨めな気持ちになるので捨てることになります。 なお、ウズラの卵は八宝菜のため　だけ　に買います 【対策】 長時間茹でて、できるだけ白身を固まらせて、殻をむく時にくずれないようにしています 鶏卵と同じように、水で急冷して殻がむけやすくしています。 【質問】 対策を実施した結果が写真のようになります。 改善策を教えて下さい

包丁で皮剥きすると栄養価が下がりそうなので、金だわしでゴシゴシ削っていますが、ワックスの成分はあまり心配しなくても良いですか。

包丁の使い方が下手なので、金だわしで皮剥きをします。何か問題は生じますか。

米を炊いて冷凍しているのですがいつものやり方でやってもパサパサです。単純に米が悪いのでしょうか？

魚肉で蛋白質摂れてますか？

和食の海老天は何故粉をまぶす前に、海老を指でのすのか？洋食の海老フライみたいに包丁で海老の腹のスジを切って揚げた方が、海老の身が崩れず食感もええのに…