料理・飲食・グルメ

レトルトカレーや、カップラーメンのカレー味を食べた時に、容器や口に、蛍光ペンインキのような黄色がつくことがあります。 普通にカレー独特の色はわかるのですが、手作りではつかない、なんだか不自然で人工的な色です！ スパイス？人口着色？この正体はなんなのでしょうか？

蒸留酒は味がなく、香りのみ。 醸造酒は味も香りもある。 蒸留酒を安く作るのに、アルコールに香料を入れればいいのでは？？？ ウィスキーの香料とかブランデーの香料とか？？？ 香料を入れなければ、甲種焼酎になるし。 芋の香料を入れれば、芋焼酎になるし。 上記の方法で作れば安くできるのでは？？ 何か法律の規制があるのでしょうか？？

おはようございます この間、淡路方から、鯛の子供の佃煮を頂いたのですが、その料理名をご存知の方居られませんでしょうか。下さった方も名前を忘れたようで、インターネットで調べても見つけられませんでした。とても美味しかったので、興味があります。どうぞよろしくお願いいたします。

今度、個人的にイベントで手作りコロッケを販売する事になり、準備を進めていますが、コロッケの材料にシーチキンを使っています。使用原材料の表示はシーチキンで良いのでしょうか？それとも、シーチキンの原材料を表示しなければならないのでしょうか。素人なので、詳しい方教えてください。よろしくお願いします。

ラジオを放送で、とうもろこしの炊き込みご飯を、耳にしました。しかし、内容はほんの少ししか聞きとれませんしたので、教えて下さい。 米３合に生のとうもろこし一本を使うつもりです。実は、トウモロコシから削ぎ下ろします。 お聞きしたいことは、以下です。 １、水は、トウモロコシの分だけ増やした方が良いのですか？ ２、米を先に入れ、次にとうもろこしの実を入れ、掻き廻さない、と聞きましたが、それで良いのですか？ ３、味付けに、醤油や酒などを入れるのですか？ 以上、お願いします。

食材に「使う」という表現は正しいのでしょうか？ 卵を使ってゆで卵を作ります。 これは「使う」ではなく、「ゆでる」という風に 卵をゆでて、ゆで卵を作ります。と言った方が正しいのではないでしょうか？ ナスを使って焼きナスを作る⇒ナスを焼いて焼きナスを作る。 人参、玉ねぎ、ジャガイモを使ってカレーを作る。 ⇒人参、玉ねぎ、ジャガイモを調理してカレーを作る。 このような言い方の方が正しいのではないでしょうか？

こんばんは！ よくスーパーとかで売られている、白おにぎりに見えておいしい出汁おにぎり。 何を加えて炊くとおいしく炊けますか？

冷凍しても風味は変化ないですか？ カレーに入れる以外の、料理に役に立つ献立を教えてほしいです 多く残ってしまったので・・・・・無糖タイプです。ブルガリアの低脂肪ではないものをたくさん買いました（そして、不要になったので使い切りたいです） できたら飲むヨーグルトみたいに、酸っぱくなくて濃厚な飲むヨーグルト作れますか？

ブリの煮付けは、火を止めて何分くらいで味が染み込みますか？

レストランでおかわり自由と供されるバケット、自由とはどういう意味ですか？お恥ずかしながら、ラーメン屋のご飯やトンカツ屋のキャベツと同じ感覚でおかわりしたらお会計に入ってるのをみて疑問に思いました。

この時期、スーパーでは新玉ねぎばかりで、普通の（茶色の）物が売ってません。 新玉ねぎはびちょびちょで甘くて嫌いです。 おまけに日持ちしないし。 なんで　この時期は茶色の物が店頭にないのですか？？？？ カレーや野菜炒めに新玉ねぎは合いません。 この時期、スーパー5～6軒回って、 茶色が売っているのは1～2軒程度。

中華料理系で、 「白濁湯」と書くスープ名有りますよね？ 漢字は間違ってるかもしれません。 なんていうスープでしょうか？

業務用のフードプロセッサーで、1回に10kg（10リットル）以上を刻むことができるものはないのでしょうか？宜しくお願いします。

彼氏が鯖の味噌煮が大好きらしいので作ってあげようとレシピを調べたら「酒○○cc」とあったのですが、この「酒」ってどんなお酒ですか？ ２２歳になったのにお恥ずかしながら料理経験が無く(お菓子作りは上手いと言われます)、近いうちに一人暮らしを始めるので料理の練習を始めるとともに彼氏に初めて手料理を振る舞おうと思ったのですが、「酒」と言うのがどんなお酒なのか分からずに質問に来ました 彼氏の仕事が忙しいらしいので次に会えるのがお盆なのですが、１ヶ月でうまく作れるようになりますか？ あと私は鯖の味噌煮を食べたことが無いのですが(祖母がいたので薄味の鯖の醤油煮でした)、それでもうまく作れるでしょうか？ あと鯖の味噌煮を作る際のアドバイスなどありましたらお願いします

手作りで作ったピザトーストを冷凍で保存したらどのくらいの期間、冷凍保存可能なのでしょうか？？教えてください。

種類別が＜乳飲料＞の牛乳を使っても、作れるでしょうか？

管理栄養士による栄養バランスを考えた献立と 宣伝して有るにもかかわらずどういうことですかねえ。 歳を取ったら味の好みが濃くなったと女房に言われたことが有る 私が濃過ぎやんかと思うほどなのでどういうことかと。 このまま年中食べ続けると早死にの原因になりそうで怖くて質問します。

２週間ほど前にヤマモモの氷砂糖漬を仕込んだのですが、氷砂糖が溶けません。 氷砂糖は目分量で入れました。 ビンを揺するとヤマモモからはシュワシュワと泡が立っています。 ヤマモモはいつ頃取り出せば良いでしょうか。 あと、泡立っているヤマモモを取り出し、新しいヤマモモを追加で入れるのはダメでしょうか。 ご回答お願いします。

午後20時くらいに卵を茹でたのですが、つい茹でたのを忘れて、食べずに一晩放置してしまいました。 もう、食べない方がいいでしょうか？ ご意見お待ちしています。

今度家族の誕生日があるのですが、 どんなケーキが欲しいか聞いたところ、 マンゴーがのったケーキがいいとの事で、 現在探しているのですが、 イメージでは生クリームを塗ったケーキにマンゴーがのっている感じです。 愛知県岡崎市、豊川市、蒲郡市、豊橋市で バースデーケーキでマンゴーのみのっているケーキを作ってくれる、 もしくは過去に購入した事があるケーキ屋さんを知っていましたら、ぜひ教えて下さい。 よろしくお願い致します。